■ 大年初一,周振華早起做“長菜”本報記者 張龍 攝鍋子里有粉絲、青菜、油麵筋等各種素菜,這些菜都不能切斷,要完整地下鍋,完整地夾起,寓意“長長久久”。
  大年初一,浦東書院鎮里竈村周振華夫婦倆沒睡懶覺。按照當地習慣,上午7時,50歲出頭的老周給竈膛里添上一把火,熱氣騰騰中,忙活起全家的早飯。正月里的第一頓早飯,可有好彩頭哦!
  這頓早飯與平日里的飯菜都不一樣,吃的叫“長菜”。書院鎮的本地人都知道,長菜,不是什麼特殊的蔬菜品種,而是一鍋“大雜燴”的統稱。
  掀開大竈的木頭圓蓋,記者探頭一看,哇!老周家今天的這鍋菜里,五顏六色,煞是豐富。鍋子里有粉絲、青菜、油麵筋等各種素菜,這些菜都不能切斷,要完整下鍋,完整夾起,寓意“長長久久”。
  炒完菜,米飯也出鍋了。妻子胡阿姨捧出三隻碗,依次給一家三口盛飯。早上吃的飯也有講究,盛飯時不能一次添滿一碗,而要分成幾次,象徵著多吃點、吃飽點,一年不愁溫飽。
  除了米飯,他們還要吃一把長壽麵和一碗“團團圓圓”——幾隻浦東圓子。昨晚吃完年夜飯,老周夫婦就端出一鍋大米粥,倒入大碗,和上麵粉,塞入菜肉餡和自製的豆沙,搓成比寧波湯糰個頭大上三四倍的大圓子。浦東圓子可以下在湯里吃,也可以油煎,味道更香。
  吃完飯,老周一家來到鄰居家串門,還準備搓搓麻將,“一年忙到頭,正月初一,伲書院人不作興做生活了,否則就要一年累到頭啦!”
  本報記者 孫雲  (原標題:吃長菜 好日子長長久久)
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